植物性食品が健康にもたらす恩恵

穀物、豆類、野菜、果物といったホールフードを中心に構成された植物性食品中心の食事は、非常に栄養価が高くなります。さらに、強化シリアル、ナッツ類やナッツバター、豆腐、テンペ、その他の肉や乳製品の代替品も含まれることがあります。

慎重に計画された植物性食品中心の食事は、亜鉛、カルシウム、鉄、ビタミンD、ビタミンB12といった栄養素の必要量を満たすことができます。しかし、添加された脂肪、炭水化物、ナトリウムを避けるためには、食品表示を注意深く読むことが重要です。

1. がんのリスクを低減します

植物性食品中心の食事は、全粒穀物、豆類、果物、野菜を豊富に含んでいます。また、ナッツ、種子、アボカド、オリーブといった心臓に良い脂肪も含まれています。

研究によると、植物性食品中心の食事を摂る人は、がんを発症するリスクが低いことが示されています。これは主に、植物に含まれる病気と闘う植物化学物質によるものです。

タンパク質、ビタミンB12、カルシウム、鉄、カリウム、オメガ3脂肪酸といった栄養素の必要量は、適切に計画された植物性食品中心の食事で容易に満たすことができます。添加糖を避け、これらの栄養素をさまざまな供給源から摂取することが重要です。

2. 心臓病のリスクを低減します

植物性食品中心の食事は、飽和脂肪の摂取量が少なく、食事性コレステロールがゼロであるため、動脈の閉塞や血流の制限を防ぐのに役立ちます。さらに、高血圧の管理に役立つカリウムを豊富に含んでいます。

植物性食品を食べる人には多くの選択肢があります。フレキシタリアンになること、肉や乳製品の摂取量を減らすこと、あるいは動物性食品を完全にやめることもできます。重要なのは、さまざまな果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子を食べることです。2型糖尿病患者においては、インスリンを生成するβ細胞の働きを改善するのにも役立ちます。

3. 糖尿病のリスクを低減します

研究によると、植物性食品中心の食事は糖尿病のリスク低下と関連付けられています。また、体重減少や血糖代謝の改善にも役立つ可能性があります。

果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子といった食品は、植物性食品中心の食事の重要な要素です。これらの食品を皿の3分の2に盛り付け、残りを魚や鶏肉などの低脂肪タンパク質で補うことが推奨されます。

適切に計画すれば、植物性食品中心の食事から必要なすべての栄養素を摂取できます。一方、動物由来の食品をすべて排除すると、栄養不足になりやすくなる可能性があります。

4. 骨粗しょう症のリスクを低減します

果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツなどのホールフードは、植物性食品中心の食事に含まれます。これは必ずしも肉を諦めることを意味するのではなく、植物性タンパク質を主な供給源とし、肉は付け合わせとしてのみ使用するなど、植物性食品の摂取量を増やすことに重点を置いています。

植物性食品中心の食事を摂ることは、体重、血圧、コレステロールを下げ、糖尿病や心臓病などの慢性疾患のリスクを低減するのに役立つ可能性があります。さらに、カルシウム、鉄、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸を供給し、体重を支える運動を促進します。

5. アルツハイマー病のリスクを低減します

果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子などのホールフードは、植物性食品中心の食事の主要な構成要素です。また、腸に良く、規則的な排便を助ける食物繊維も豊富に含まれています。

個人の好みに応じて、この食事は動物性食品を制限するか、完全に排除する場合があります（しばしばビーガン食と呼ばれます）。植物性食品中心の食事を摂取すると、葉酸、亜鉛、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸などのミネラルの摂取量が増加する可能性もあります。これらの栄養素は、アルツハイマー病や認知機能低下を軽減します。

6. 認知症のリスクを低減します

果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子などの食品は、植物性食品中心の食事の主要な構成要素です。適切に計画された植物性食品中心の食事療法は、カロリーと栄養素の推奨量を容易に満たすことができます。

植物性食品のみを食べることを選択する人もいれば、乳製品、魚、肉の摂取を制限する人もいます。いずれにせよ、免疫システムを強化するために、十分なタンパク質、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸を摂取するようにしてください。幸いなことに、アボカド、豆腐、豆類、キヌアなどの他の食品にもこれらのミネラルが含まれています。

7. 高血圧のリスクを低減します

植物性食品中心の食事を摂る際には、塩分摂取量を制限することが有益です。カロリーと栄養の必要量を容易に満たすことができ、栄養も豊富です。

肉、乳製品、加工食品などの品目を避け、代わりにホールフルーツ、野菜、穀物、豆類を摂取します。さらに、砂糖、塩分、飽和脂肪を多く含む食事を避けるのに役立ちます。豆類、ナッツ、種子は、植物性食品中心の食事のタンパク源として優れており、強化食品や栄養酵母も同様です。さらに、カルシウムが豊富な食品、キノコ、鉄とビタミンB12が強化された朝食用シリアルが含まれる場合があります。

8. 骨粗しょう症のリスクを低減します

骨粗しょう症は、骨折の原因となる可能性のある骨の病気です。植物性食品中心の食事を摂ることで予防できます。この種の食事には、鉄、カルシウム、ビタミンD、タンパク質がすべて含まれています。

果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、ナッツバターなどのホールフードは、植物性食品中心の食事に含まれる健康的な脂肪の例です。慎重に計画された植物性食品中心の食事は、すべての栄養要件を満たすことができます。重要なのは、