アイスランドを訪れるべき17の理由：永遠に住みたくなる魅力

サメ肉

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サメ肉—はい、その通りです！グリーンランドシャークや他の眠りザメの肉は、伝統的なアイスランド料理「ハカール」を作るために、独特の乾燥発酵プロセスを経ます。

この調理法では、サメ肉を数ヶ月間地中に埋め、発酵させて独特の風味を開発させます。発酵が完了すると、肉は吊るされて乾燥され、強い匂いのする珍味ができあがり、しばしば小さな立方体に切って提供されます。

ハカールは通常、アイスランドの国民的な蒸留酒であるブレンニヴィンと一緒に楽しまれ、その強烈な風味のバランスをとるのに役立ちます。好みが分かれるかもしれませんが、ハカールを試すことは、アイスランドを訪れる冒険好きな食通にとって通過儀礼とされています。